Un vecchio proverbio dice:
“Marzo pazzerello esci col sole e rientri con l’ombrello”
devo dire che é stato un mese splendido con un cielo così celeste che a Modena mi dicono hanno visto poche volte. Io sono nata in piena primavera e come lei sboccia nella magnolia che vedo dalla mia finestra, le cui immagini spopolano in questo periodo su instagram anche io rinasco dal letargo invernale amplificando i sensi a nuovi profumi, sapori e colori.
Grazie a Sei in Cucina – la sfida degli ingredienti riesco a trovare nel limone quel tocco di freschezza, nei carciofi quel pizzico di amaro, nei gamberi quella voglia di sole e mare che come dicono loro inizia ad essere nell’aria.
IL TEMA DI MARZO: SPRING IS IN THE AIR!
BRUSCHETTA AI CARCIOFI E GAMBERI
Ingredienti:
- fette di pane casareccio 4
- burro 20gr
- provola affumicata fresca 250g
- carciofi 2
- sale
- olio
- aglio
- prezzemolo
- gamberi 8
- limoni non trattati 1 e 1/2
- glassa al limone (opzionale)
Procedimento:
In una bol mettere acqua fredda e due fettine di limone dove inserite man mano i carciofi puliti e tagliati in primis a spicchi per non farli annerire.
Create la marinatura dei gamberi con olio, sale, succo e buccia di 1 limone e lasciate riposare circa 10 min
In una padella mettete olio, un’aglio intero, che dopo potrete togliere se preferite, e i carciofi tagliati a listarelle e fateli saltare per 10 min. Dovranno risultare cotti ma ancora croccanti.
Tagliate il prezzemolo e spargetelo sui carciofi, aggiungete qualche goccia di glassa al limone
Tagliate la provola affumicata fresca a fettine sottili e mettete da parte.
Mettete a scaldare sul fuoco la griglia.
Tagliate il pane formando delle bruschette più o meno grandi.
Fate sciogliere il burro e spennellatelo su entrambi i lati delle fette di pane.
Grigliate. 
Poco prima di toglierle dalla griglia mettete la fettina di provola per farla un pò sciogliere.
Ed ora assembliamo….
Fetta di pane con la provola filante, carciofi profumati al prezzemolo e due gamberi per ogni bruscetta adagiati sopra.
Grattate sopra la buccia del limone non trattato.
Suggerimenti:
Per far venire le strisce grigliate sul pane dovete mettere la fetta di pane trasversale alle righe della griglia.
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO A ” SEI IN CUCINA” – LA SFIDA DEGLI INGREDIENTI
Quanto mi piace questa bruschettina!
Grazie per aver giocato con noi 😀
E’ stimolante e divertente, grazie a voi