Bruschetta saporita ai carciofi

Bruschetta saporita ai carciofi

Un vecchio proverbio dice: “Marzo pazzerello esci col sole e rientri con l’ombrello” devo dire che é stato un mese splendido con un cielo così celeste che a Modena mi dicono hanno visto poche volte. Io sono nata in piena primavera e come lei sboccia nella magnolia che vedo dalla mia finestra, le cui immagini spopolano in questo periodo su instagram anche io rinasco dal letargo invernale amplificando i sensi a nuovi profumi, sapori e colori. Grazie a Sei in Cucina – la sfida degli ingredienti riesco a trovare nel…

Dove sono le castagne?

Dove sono le castagne?

Le nocciole sono come i pop-corn, una tira l’altra….vi prego toglietemele da davanti altrimenti non ci saranno per la ricetta! La “tonda gentile romana” così si chiama la nocciola, prodotto di qualità di Caprarola, piccolo borgo medievale sui monti Cimini nel Viterbese. Di solito si usano più nei dolci, come i tozzetti o pampepati, per non parlare della crema di nocciole da spalmare sul pane ma ho pensato di dare quella nota croccante e un po’ terrosa per riprendere la ruvidità della farina di castagne. TAGLIATELLE CON FARINA DI CASTAGNE,…

Vellutata di finocchi con arancia

Vellutata di finocchi con arancia

Gennaio, a livello di cibo, può essere considerato come un mese di transizione tra le feste natalizie e il carnevale, tra il panettone e le frappe, tra il pandoro e le castagnole …potrei continuare per molto… Sicuramente cerchiamo di rimetterci in equilibrio mangiando più light, con più frutta e verdura ed io nelle vellutate trovo l’escamotage per farle mangiare di più alla mia famiglia. Come dicono le ragazze del gruppo Facebook ” Sei in Cucina ” : IL TEMA DI GENNAIO 2017 E’: DETOX TIME! VELLUTATA DI FINOCCHI CON ARANCIA…

Terrina di pollo al mascarpone

Terrina di pollo al mascarpone

Nel post di qualche tempo fà parlavo della “prima volta” …s’intenda…in qualsiasi cosa e questa per me lo é! ­ ­  ‏ Partecipare all’iniziativa di SEI IN CUCINA  ­ Realizzare una ricetta dolce o salata con ingredienti che cambiano ogni mese e che preveda l’utilizzo dell’ingrediente principale e di almeno altri due della lista. Mascarpone fà subito dolce ma ho voluto provare a creare qualcosa di salato che avesse anche una cottura, a bagnomaria, insolita per me. Terrina di pollo al mascarpone Ingredienti: petto di pollo 500g il succo di…